Séparateur de graisse en acier inoxydable de qualité 304L alimentaire. La gamme de bac à graisse destinée aux restaurateurs et métiers de bouche répondant à leur besoins.
Principe de décantation
Le bac à graisse s’installe entre l’évacuation des eaux usées de votre restaurant et le point d’évacuation du réseau d’assainissement collectif. Posé sur le sol sur pieds ou sur étagère lorsqu’il est de taille réduite, il doit être facilement accessible pour l’entretien. 8 à 10 cm sont nécessaire pour retirer le panier à déchets.
Le séparateur à graisses fonctionne sur le principe de la décantation, lorsque les eaux usées arrivent dans le bac à graisse, les déchets solides : épluchures, et autres déchets présents dans l’eau seront être filtrés à l’entrée grâce au panier dégrilleur.
Les matières plus lourdes que l’eau sable, boue descendent dans le fond du bac. L’eau passe ensuite dans un système de chicanes, la séparation de l’eau et les résidus graisseux se fait. La graisse étant plus légère que l’eau, elle remonte à la surface, créant une couche. Le flux d’eau pré-traité s’écoule par le fond du bac, pour ensuite rejoindre le réseau collectif.
Le bac à graisse à fait son travail l’eau claire et propre déchargée des résidus graisseux circule dans le réseau d’assainissement sans risque de pollution ou de formation de bouchon dans les canalisations. La graisse est capturée et bloquée dans le compartiment destinée à son stockage en attendant d’être évacuée par la vanne de sortie de graisse.
Rôle du séparateur de graisse
Un bac à graisse a pour rôle de décharger les eaux usées de fabrication des métiers de bouche avant leur passage dans le réseau d'assainissement. Il a deux fonctions : le débourbage et la séparation des graisses par flottation naturelle. Les eaux sales arrivent dans le bac, les matières en suspension (épluchures, morceaux de denrées alimentaires, etc..) précipitent dans le fond et les graisses remontent en surface, se figent et s'agglomèrent. Pour les deux plus grands modèles iODGi taille L et iODGi taille XL : des chicanes ralentissent le flux de l’eau, celle-ci remonte vers le haut alors que les particules plus denses sont redescendues.
Nos bacs à graisse sont composés de 3 compartiments
Le premier correspond à la zone de réception des effluents les matériaux lourds sont filtrés le flux chargé encore de matières graisseuses est canalisé et renvoyé dans le deuxième compartiment dans lequel la graisse formant une nappe flotte sur l’eau. L’eau claire passe par en dessous et s’évacue par la sortie. Conçus de manière très compacts, grâce à une grand surface de décantation leurs performances est élevée.
